domenica 27 ottobre 2013

Frittata con funghi champignon e Asiago di Malga



L'Asiago di Malga è la forma più stagionata dell'Asiago...una consistenza simile al grana ma molto più saporito!

Eccolo in una ricetta velocissima ma...un successone...



Ingredienti per 2 persone

400 gr di funghi champignon

1 spicchio d'aglio

prezzemolo tritato

olio extravergine d'oliva

4 uova

2 cucchiai di grana grattuggiato

pepe nero

sale

1 tazzina di latte

50 gr di Asiago di Malga grattuggiato grosso


Sbattere le uova con il sale, il pepe, il grana e il latte.

Nel frattempo pulire e tagliare i funghi a fettine sottili e rosolarli in padella con un filo d'olio, l'aglio e il prezzemolo.

Quando tutta l'acqua di vegetazione sarà evaporata unire le uova e coprire con il coperchio.

Cuocere 5 minuti e girare la frittata.

Cospargere la frittata con Asiago e coprire di nuovo.

Cuocere ancora 3 minuti (controllare la cottura).


Per girare le frittate faccio scivolare la frittata su un piatto mantenendo la parte "cotta" sul piatto e poi la catapulto nella padella coprendo il piatto con la padella rovesciata e girando velocemente il tutto.

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